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大阪の馬肉専門店「大阪馬肉屋」のとろける馬刺しがうますぎる!

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大阪馬肉屋の馬刺し

※本記事で紹介している「大阪馬肉屋 摂津店」は閉店しています。

大阪でおいしい馬刺しが食べたい!

そんな願いを叶えてくれるのが、馬肉を専門で販売している「大阪馬肉屋」です

大阪では、あまりなじみのない馬肉が買える貴重なお店の一つ。しかも、新鮮な馬刺しや焼肉などあらゆる部位を堪能できますよ。

今回は、大阪馬肉屋 摂津店にて、買ってきた馬刺しを紹介します!

本当においしかったので、大阪で馬刺しを食べたい方は、参考にしてみてくださいね。

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大阪馬肉屋とは?

まずは、お店の紹介から。大阪馬肉屋は、大阪で馬刺しをお持ち帰りできる、ほんとうに貴重なお店です。大阪府の北から南まで6店舗あります(2015年現在)。

店舗情報は、大阪馬肉屋公式Webサイトをご覧ください。通販でも販売していますよ。

馬刺しは生肉のため、これまで熊本や青森などの産地でしか食べられませんでした。しかし、冷凍技術の発達により、新鮮な状態で大阪でも食べられるようになったんです。

それに現在、生で食べられる唯一の肉。低カロリーで高タンパクな馬肉は、栄養価も高く、もっと根付いてほしいですね。

メニュー

馬肉のメニュー
馬刺しを中心に、焼肉、さくら鍋用といろいろな部位の馬肉が買えます。赤身肉からホルモン系まで、これだけ種類があると、めちゃくちゃ迷いますね。産地は、本場である青森産と熊本産です。

冷凍パックされていて、100g(部位にもよる)単位で買うことができます。

馬刺しは、高級なイメージがあったのですが、数百円から買えるため思ったよりリーズナブルでした。

いいろいろな部位を、3,000円分くらい買えば十分に満足しますよ(家族3〜5人くらいで)。焼き肉を食べに行くより安いです。

馬刺し

特選赤身、霜降り、天丸、ヒレ、イチボ、フタエゴ、ハラミ、カルビ、たてがみ、心根、ハツ、タン、馬生レバー、桜ユッケ。

部位によって、上、特上、極上あり。

馬焼肉、さくら鍋、加工品

馬タン燻製、さいぼし、モツ、加熱用レバー、上バラ、馬肉ハンバーグ

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馬刺しのおいしい食べ方

冷凍状態の馬刺し
買って来た馬刺しは、冷凍&切れていない状態です。おいしく食べるには、以下の方法で調理してみましょう。

馬刺しのおいしい食べ方
1.食べる直前まで冷凍庫で保存(電子レンジや冷蔵庫での解凍は、旨味が抜けてしまうようです。)

2.真空パックのまま流水で解凍。夏場で5~10分、冬場で10~15分。

3.肉の繊維に対して垂直にスライス。赤身は2~5mm。霜降りは5mm~。

4.タレ、生姜、おろしにんにく、わさび、柚子こしょう、ネギ、スライス玉ねぎ、大葉などと合わせてお好みで。

めっちゃおいしい3種類の馬刺し!

馬刺し
買ってきたのは、カルビ上、フタエゴ、たてがみの3種類。それと馬刺しのタレです。どのお肉もめっちゃおいしかったですよ。

※部位の説明はお店のWebサイトより引用

フタエゴ 1,250円(税別)

フタエゴ

バラの部分でも最もわずかしか取れない部位。馬のあばらの部分の3層肉でコリコリとした歯ごたえが人気。

赤身と脂を同時に楽しめるフタエゴ。赤身の柔らかさとコリッとした歯ごたえ。一度は食べてみる価値がありますよ。

カルビ上(ヒモ上) 1,350円(税別)

カルビ上

アバラ骨の部分で、骨と骨の間のお肉で、とろける脂が特徴です。噛めば噛むほどお口に旨味が広がります。

とろけますね。ほどよく脂がのっていて、くどさがなく最高においしいです。いくらでも食べていたいです。

たてがみ(コーネ) 350円(税別)

たてがみ

1頭からわずかしか取れない、たてがみが生えている希少な部位。コリコリとした食感で、後でとろける脂の旨みが特徴。

コリッとした食感。噛むほどに旨味を感じられる逸品です。たてがみという希少な部位にしては、安いし、話のネタに買ってみるのもいいかも。

馬刺しのタレ

馬刺しのタレ
馬刺し専用のタレも買ってみました。牛焼肉などと違ってなじみがないため、何をつけて食べるのがベストなのか分からないですもんね。

馬刺しをタレにつけて食べる
甘辛い独特のタレは、やはり合います。迷ったら買ってみるのがおすすめですね。適当に、しょう油などで食べなくてよかったです。

総評

馬刺しを食べたのははじめてだったのですが、臭みもなく本当に新鮮でおいしかったです。やっぱり生肉っていいですね。

完全にハマってしまいましたので、また他の部位も買って食べてみようと思います。

基本情報

今回行ってきた大阪馬肉屋 摂津店の情報です。

※本記事で紹介している「大阪馬肉屋 摂津店」は閉店しています。

大阪府摂津市千里丘東3-1-18
072-648-7426
営業時間:13:00~19:00
定休日:土日祝

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公開日:2015年9月17日
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